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新華社成都11月16日電(記者陳地) 16日，第12屆泡菜食品國際博覽會(huì)·； 第三屆世界川菜大會(huì)在四川眉山市開幕，這是兩次大會(huì)首次共同舉辦，來自法國、德國、韓國、日本、俄羅斯等國際國內(nèi)300多位客人參加。

這次泡菜食品國際博覽會(huì)和世界川菜大會(huì)健康美味·； 世界共享為主題，將持續(xù)到22日。

眉山是大文豪美食家蘇東坡的故鄉(xiāng)，也是中外聞名的詩書城川廚的故鄉(xiāng)。 其中，眉山泡菜年銷售額突破200億元，占全國市場份額的三分之一，小泡菜已成為大產(chǎn)業(yè)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐菜名廚師委員會(huì)秘書長崇占明介紹說，舉辦世界川菜大會(huì)，是進(jìn)一步豐富川菜內(nèi)涵，聚焦川菜出川、海外、全球化快速發(fā)展思路，快速發(fā)展川菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

據(jù)悉，此次世界川菜大會(huì)還將開展川菜文獻(xiàn)展、世界川菜烹飪技能大賽、世界中餐鍋宴大賽等活動(dòng)。

川菜大會(huì)以前傳下來的川菜，就是希望繼承老一輩的技能，不要忘記基礎(chǔ)。 崇明說。

譚鵬