本篇文章348字,讀完約1分鐘
↑ 資料圖:武漢老字號以前就有手湯圓火爆銷售。 中新社發(fā)張暢拍
知道元宵節(jié)為什么要吃湯圓嗎? 那里有很棒的意義嗎?
又稱元宵節(jié)、上元節(jié)或燈節(jié),其雛形在漢代已出現(xiàn),明清時期與春節(jié)、中秋節(jié)一起傳入中國民間三大以前,至今已有兩千多年的歷史,標志性飲食是湯圓。
公開資料顯示,唐五代時元宵節(jié)吃面條繭圓不掉角,南宋時出現(xiàn)乳糖圓子,《元宵煮浮圓子》一詩中有類似于星紅云中、珠浮濁水中的句子,這些食物被認為是湯圓的前身。 到了明代,元宵的稱呼多了起來。
湯圓和元宵的做法不同,元宵振,湯圓包。 餡為腥味可素,甜而咸,柄多,甜餡通常有豆沙、棗泥、仁等,咸餡通常有生肉丁、蝦米等。
另外還有餡湯圓,由芥末、蔥、大蒜、韭菜、姜組成,稱為五味元宵,意為勤勞、長久、向上。 近年來,草莓、芒果、榴蓮、花、巧克力等各種新潮的湯圓也有市售,一些商家還發(fā)售了不需要下鍋煮的冷藏水果元宵。
想起小時候過元宵節(jié),家里是南京的鐘琴,有南京元宵、湯圓的叫法,邊界不那么明顯,說小時候包湯圓吃。
↑ 資料圖:搓湯圓也有妙手。 否則,煮了就會開花吧。 張暢拍
每當元宵節(jié)臨近,就開始準備面條、餡料。 先拿熱水和面條,加一點水。 鐘琴說,每次包湯圓全家都很高興,餡料的花樣也很多,以前流傳下來的味道是芝麻、豆沙、純?nèi)?、菜肉,后來用白砂糖加板油粒、落花生米加紅糖,很好吃。
怎么吃湯圓? 可以說很多人都在煮,但其實有蒸、炸、炒等多種做法,一樣很好吃。 鐘琴說,炸的時候把湯圓淹沒,包好的生湯圓直接放入打開的油鍋里,輕輕翻過來,撈出來直到變成金黃色。 有時炸出來的湯圓還會膨脹,脆脆的,很好吃。
由于湯圓的形狀與圓月相似,象征著團圓吉利,因此吃湯圓代表著家人團聚、和平圓滿的愿望。 民俗專家解釋說,無論叫湯圓還是元宵,什么做法,都寄托著人們對未來生活的美好愿望。 (鐘琴是假名記者上官云)
標題:【快訊】今日元宵節(jié) 你知道為何要吃元宵嗎?古人咋慶祝?
地址:http://m.kungfu-fish.com//myjy/23562.html