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南京炒飯：江蘇省會的味道

南京炒飯是一道以米飯為主食，加入各種蔬菜、肉類、海鮮、豆腐等食材炒制而成的江蘇特色美食。它不僅在南京市內(nèi)備受青睞，也在全國各地?fù)碛斜姸喾劢z。下面我們來了解一下這道美食的起源、特點和制作方法。

1. 起源

南京炒飯起源于南京市區(qū)的街頭小攤，是由當(dāng)?shù)氐拿耖g烹飪師傅們發(fā)明的一種簡單易做的美食。最初的南京炒飯只是將剩余的米飯和一些蔬菜、調(diào)味料一起炒熟而已。隨著時間的推移，南京炒飯逐漸發(fā)展成為一道具有江南地方特色的美食。

2. 特點

南京炒飯的最大特點是口感鮮美，香氣撲鼻。它的米飯飽滿軟糯，味道清淡不膩，配料豐富多樣，既有蔬菜、肉類、海鮮，又有豆腐等食材，口感豐富，營養(yǎng)均衡。而且南京炒飯的制作方法十分簡單，只需要將米飯和各種配料炒熟即可，非常適合家庭制作。

3. 制作方法

南京炒飯的制作方法很簡單，只需要準(zhǔn)備好以下食材：米飯、雞蛋、豆腐、青菜、蔥姜蒜、油鹽醬醋等調(diào)味料。具體步驟如下：

步驟一：將米飯用手揉松，加入適量鹽和油，攪拌均勻。

步驟二：將豆腐切成小塊，青菜洗凈切成段，蔥姜蒜切末備用。

步驟三：熱鍋涼油，將雞蛋打散，倒入鍋中炒熟，放入碗中備用。

步驟四：用同一個鍋，加入適量油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入豆腐和青菜炒熟。

步驟五：加入米飯，翻炒均勻，加入雞蛋和調(diào)味料，繼續(xù)翻炒至米飯熱透即可。

綜上所述，南京炒飯是一道十分經(jīng)典的江南地方美食，它的鮮美口感和營養(yǎng)均衡的特點深受廣大食客的喜愛。如果你還沒有嘗試過南京炒飯，不妨自己動手試一試，感受一下這道美食的獨特魅力。