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新華社重慶4月16日電(黎華玲王利文游旭東)新冠肺炎疫情發(fā)生后，飲食領(lǐng)域受到不小的沖擊。 隨著各地疫情防控風(fēng)險水平的調(diào)整，越來越多的市民出去吃飯。 被稱為火鍋之都的重慶相關(guān)物價怎么樣記者在走訪多家火鍋店時發(fā)現(xiàn)，菜價基本穩(wěn)定。

傍晚，重慶觀音橋商圈和龍頭寺火鍋一條街的多家火鍋店客滿，以鹵味為特色的火鍋店外面排起了長隊。 店員溫告訴記者，店里的人均費用和去年差不多。 有些火鍋食材的購買價格略有上漲，但現(xiàn)在不打算漲價。 菜的分量也不打折。 他說

除 商圈店外，鄉(xiāng)町的火鍋店物價也基本穩(wěn)定。 在重慶市渝北區(qū)茨竹町，客人黃先生在火鍋店開放堂食后，來吃飯。 黃先生說:“價格和年前一樣，最近有打折銷售，和朋友來了。 張興嬌是憂喜參半，進(jìn)貨價格確實高了，但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)火鍋費用不高，很多面對熟客，漲價面臨失去客戶的風(fēng)險。

在重慶解放碑商圈，一位老板經(jīng)營了一家九宮格特色的火鍋店。 他介紹說，與疫情前相比，客流量沒有完全恢復(fù)，店里沒有漲價，但必須采用員工輪休和低利潤餐食等方法控制價格。

業(yè)內(nèi)人士指出，目前小幅漲價可以理解，但餐飲公司剛恢復(fù)堂食不久就大幅漲價，不利于維持現(xiàn)有的資費群體。

針對包括餐飲業(yè)在內(nèi)的受疫情影響領(lǐng)域，各級政府相繼出臺了稅收、金融、房租、提高服務(wù)、穩(wěn)定員工隊伍等方面的一系列優(yōu)惠扶持政策。

重慶市政府出臺40條支持公司再生產(chǎn)和生產(chǎn)經(jīng)營的政策措施，通過續(xù)保、擔(dān)保增信、減免租金、逐步降低水電錄用價格等途徑降低公司生產(chǎn)經(jīng)營價格。

一方面有政府協(xié)助的各種各樣的支援政策，另一方面市民的外出就餐熱情高漲，我們的勞動者必須穩(wěn)步穩(wěn)定，不能盲目漲價。 重慶火鍋協(xié)會秘書長李干惠說。

也有回答者認(rèn)為政府和領(lǐng)域協(xié)會幫助飲食企業(yè)渡過了難關(guān)，但更重要的是，公司要探索適合費用變化的運營管理模式。

譚鵬