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新華社薩拉熱窩6月16日電信:歐洲咖啡館文化的回歸

新華社記者

早上7點(diǎn)半，巴黎塞納河左岸的花神咖啡館重新開張，雖然開放了室外露臺(tái)區(qū)域，但還是稍微安慰了一下疫情肆虐的巴黎人。 客戶來得早一點(diǎn)，他們想恢復(fù)生活的儀式感。 花神咖啡館的經(jīng)理赫莉戈維奇說。

這是6月初的場景。 隨著疫情放緩，近一個(gè)月來，從巴黎到羅馬，從巴塞羅那到維也納，從維爾紐斯到薩拉熱窩，一度瀕臨滅絕的歐洲咖啡館文化，開始逐步回歸。

找回快樂的時(shí)光

花神咖啡館重新開張那天，法國總統(tǒng)馬克龍?jiān)谏缃幻襟w上分享了這份喜悅。 他說，咖啡館和餐廳重新開始營業(yè)，標(biāo)志著法國人重拾快樂時(shí)光。

花神是法國人的驕傲，也被譽(yù)為世界咖啡館文化的代表。 在咖啡館的紅褐色桃桌子和椅子之間，氡咖啡的香氣中，隱藏著豐富的文化密碼。

近一個(gè)世紀(jì)前，存在主義哲學(xué)大師和合伙人波伏娃是這里的常客，他們分別寫了代表作《存在與虛無》和《第二性》。 至此，花神曾經(jīng)享有薩特辦公室的稱號(hào)。

許多歐洲國家都有自己的花神，寫有自己的咖啡館傳說。

匈牙利作家馬洛斷言，沒有咖啡館就沒有文學(xué)。 奧地利作家阿爾滕貝格說，如果我不在咖啡館，我就在去咖啡館的路上。

前南斯拉夫作家、獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)的安德烈亞斯的《特拉夫尼克紀(jì)事》也是從故鄉(xiāng)特拉夫尼克的一家舊咖啡館開始的。

在歐洲，咖啡館是文人雅士激發(fā)靈感的地方，它也是追求歲月寧靜的普通人，是歐洲人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾糠帧?/p>

5月15日，停業(yè)兩個(gè)多月的奧地利餐飲業(yè)重新開始，民眾發(fā)出了歡呼聲。 三天后，意大利咖啡館、餐廳等開放式食品，許多人走向咖啡館，在意大利式濃縮咖啡中開始了新的一天。

帶著口罩的咖啡店

位于薩拉熱窩拉丁美洲大橋北側(cè)約100米的老城深巷，有各種各樣的咖啡館。 6月的一個(gè)晴朗的下午，白頭發(fā)的切特瓦塔科坐在木制的咖啡館里，用銅制的咖啡杯慢慢地吸著波斯尼亞的咖啡，慢慢地享受時(shí)間。 喜歡歷史的他在周邊咖啡館里享受了無數(shù)早晨的睡意。

但是，這個(gè)下午和以往不同，切特瓦塔科的下巴上掛著白色口罩，咖啡館的服務(wù)員把口罩戴在臉上，這是切特瓦塔科所沒有的咖啡館體驗(yàn)。

疫情還沒有結(jié)束，現(xiàn)在的歐洲咖啡館依然在負(fù)重前行。 在進(jìn)入管制措施降級(jí)第二階段的西班牙首都馬德里，規(guī)定咖啡廳的室內(nèi)客人不得超過容量的40%，工作人員必須戴口罩。

在法國，疫情較少的綠色區(qū)域內(nèi)咖啡館恢復(fù)了室內(nèi)營業(yè)，但法國島地區(qū)(巴黎地區(qū))等少數(shù)橙色區(qū)域，僅限于露天座位的開放，禁止室內(nèi)用餐。

根據(jù)防疫規(guī)定，奧地利咖啡館不再采用鹽瓶和面包籃，不再向顧客提供報(bào)紙。 喝咖啡看報(bào)是維也納的特色，但不方便消毒的報(bào)紙，早在咖啡館不得不暫時(shí)犧牲的說法就流傳了下來。

拯救咖啡館

疫情展現(xiàn)出咖啡館繁榮背后的脆弱性。 疫情爆發(fā)前，意大利羅馬市中心著名的金杯咖啡館和圣·愛斯特基奧咖啡館每天消耗20至30公斤的咖啡，而現(xiàn)在每天的消費(fèi)量只有3至6公斤。 在比利時(shí)，三分之一到一半的咖啡館面臨破產(chǎn)。

意大利和比利時(shí)的咖啡館面臨的困境是整個(gè)歐洲咖啡館行業(yè)的縮影。 拯救咖啡館、保護(hù)歐洲生活習(xí)慣的呼聲此起彼伏，各國紛紛展開行動(dòng)。

立陶宛首都維爾紐斯市決定，市內(nèi)所有露天場所開放，廣場、街道、庭院免費(fèi)在周邊咖啡館、餐廳擺桌子營業(yè)，整個(gè)維爾紐斯將成為一家巨大的露天咖啡館。

巴黎市議會(huì)可以免費(fèi)占用咖啡館、餐廳等公共空間的一部分，在人行道、停車場等處放置桌子，但桌子的間隔必須保持在1米以上，每張桌子的人數(shù)不得超過10人。

奧地利維也納咖啡館商會(huì)主席賓德呼吁人們?nèi)タХ瑞^恢復(fù)維也納的生活習(xí)慣，拯救咖啡館文化。

比利時(shí)咖啡館聯(lián)盟呼吁市民花在咖啡館的費(fèi)用，用實(shí)際行動(dòng)幫助咖啡館度過難關(guān)。 (參加記者:張修智、徐永春、唐雯、劉芳、陳占杰、李潔、馮俊偉、趙菲菲、郭明芳、袁亮)