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近日，網(wǎng)傳萬豪國際集團(tuán)深圳彭年萬麗酒店的員工用浴巾擦廁所，引起網(wǎng)友熱烈討論。 11月24日，深圳彭年萬麗酒店官方微博表示，客艙乘務(wù)員為當(dāng)天的實(shí)際操作未能按照清潔標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客房清潔表示道歉。 目前，他們正在對員工進(jìn)行再客房清潔運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和流程培訓(xùn)。 ( 11月25日《成都商報(bào)》)

萬豪五星級酒店用浴巾擦廁所等衛(wèi)生亂象引起了人們的不良回憶，近年來，酒店的亂象不斷發(fā)生。 每次亂象曝光，涉事酒店都會(huì)道歉，采取內(nèi)部調(diào)查、培訓(xùn)、監(jiān)督等措施，相關(guān)監(jiān)管部門也會(huì)調(diào)查、干預(yù)，但各種酒店衛(wèi)生亂象牛皮癬一樣，非常頑固，難以根除。

酒店的衛(wèi)生混亂大多發(fā)生在基層環(huán)節(jié)，也就是客房乘務(wù)員身上。 酒店培訓(xùn)、監(jiān)管部門的要求最終也必須作用于服務(wù)員，但要管理酒店的衛(wèi)生混亂，提高酒店的衛(wèi)生水平，不僅要依靠服務(wù)員的自律，還需要強(qiáng)有力的他律。

一點(diǎn)點(diǎn)酒店員工紛紛觸及衛(wèi)生管理底線和法律底線，首先是他們認(rèn)為自己在秘密的角落工作，對于難以用肉眼評價(jià)的清潔員工，無論做得好還是不好，都是自己知道的 為了打破酒店員工的僥幸心理，必須進(jìn)一步健全完善的監(jiān)管機(jī)制，使他們的工作透明化，比較有效地覆蓋被監(jiān)管的射程。

與酒店員工相似，在餐飲領(lǐng)域，后廚員工也曾位于秘密角落，出現(xiàn)各種混亂，但實(shí)施明廚亮灶制度后，餐飲衛(wèi)生狀況、食品安全狀況有明顯改善。 因此，有必要參考明廚亮灶的機(jī)制來管理酒店的衛(wèi)生亂象。 例如，打掃客房時(shí)安裝視頻記錄儀，要求全程記錄、全程留下痕跡，并且讓監(jiān)管部門、酒店和客戶實(shí)時(shí)觀看、在線監(jiān)督。

衛(wèi)生行政部門、消保組織等要依法加強(qiáng)對酒店領(lǐng)域衛(wèi)生狀況的監(jiān)督檢查，使酒店增強(qiáng)自律意識(shí)。 有衛(wèi)生清潔問題的客房服務(wù)員和酒店應(yīng)當(dāng)實(shí)施失信懲戒，影響相關(guān)人員的就業(yè)、職稱評定、人才評價(jià)和酒店星級評價(jià)等。 這樣就形成了監(jiān)管責(zé)任的閉環(huán)，治理酒店衛(wèi)生亂象更為有效。 (李英鋒)